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Hummus from peas / Erbsen Hummus (English / Deutsch)

by Susann
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Spring at last! This pea hummus is light and goes best on pita bread or straight from the bowl.

Endlich Frühling! Dieser Hummus aus Erbsen ist leicht und passt aufs Fladenbrot oder direkt aus der Schüssel am besten.

English / Deutsch

Hummus from peas / Erbsen Hummus (English / Deutsch)

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 500g peas / Erbsen
  • 1 courgette / Zucchetti
  • 1 red onion / rote Zwiebel
  • 1 garlic clove/ Knoblauchzehe
  • 1 handful mint leaves/ Pfefferminzblätter
  • Lemon juice / Zitronensaft
  • 3 tablespoons almond paste / Mandelmus
  • 1 tablespoon olive oil / Olivenöl
  • Salt and Pepper / Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Cut the vegetables into small pieces and blanch them for about 10 minutes in salted water and then drain off the water.
  2. Then, with the exception of the peppermint, puree the remaining ingredients with a hand blender to a homogeneous mixture.
  3. Finally, finely chop the mint with scissors and mix into the hummus with a few squeezes of lemon juice.
    1. Das Gemüse klein schneiden und für etwa 10 Minuten im Salzwasser blanchieren und das Wasser anschliessend abgiessen.
    2. Danach werden bis auf den Pfefferminz die restlichen Zutaten mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse püriert.
    3. Der Pfefferminz wird am Schluss mit der Schere fein zerschnitten und mit ein paar Spritzern Zitronensaft unter den Hummus gemischt.