La Belle du Jour (English / Deutsch)

Instructions

1. Finely mash the avocados together with a little lime juice and chill.
2. Cut the apples into small pieces and simmer them with the cane sugar in the brut cider for about 5 minutes on a low heat so that they still have a slight bite. Leave to cool.
3. Sweeten the yoghurt with the honey.
4. Sprinkle the cornflakes with the cinnamon and roast in the oven for about 10 minutes without adding any fat.
5. Once cooled, it is served in tall glasses: The avocado is the bottom layer, followed by a layer of apples, then the cornflakes and finally the yoghurt. Sprinkle with thyme and basil leaves and a little grated lime zest.
6. Then place in the fridge for another 3 hours.
1. Die Avocados werden zusammen mit ein wenig Limettensaft fein püriert und kühl gesellt.
2. Die Äpfel werden in kleine Stückchen geschnitten, mit dem Rohrzucker im Cidre brut für etwa 5 Minuten auf kleinem Feuer geköchelt, so dass sie immer noch einen leichten Biss haben. Auskühlen lassen.
3. Das Joghurt wird mit dem Honig gesüsst.
4. Die Cornflakes werden mit dem Zimt bestreut und werden ohne Fettbeigabe im Ofen für etwa 10 Minuten geröstet.
5. Ausgekühlt wird es in hohen Gläsern angerichtet: Unterste Schicht bilden die Avocado, dann eine Lage Äpfel, darüber die Cornflakes und den Schluss bildet das Joghurt. Mit Thymian- und Basilikumblättchen und wenig geriebener Limettenschale beschneien.
6. Danach für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank.