Poulet Printemps English/Deutsch

Instructions

The fave
1. Pick the beans out of their thick skins and then blanch them in salted water for about 5-8 minutes. Rinse with plenty of cold water and immediately peel off the thick skin
2. Then fry briefly in olive oil with finely chopped garlic until translucent, season with salt and pepper and set aside until either eaten lukewarm or sprinkled over meat, for example, as a garnish
The peeling process takes about 50 minutes
3. Mix the tomato paste and harissa together and salt lightly. Rub the chicken breasts with this. Cover the oven rack with baking paper and place the marinated chicken breasts on it
4. Bake for 25 minutes at 200°C convection oven
5. In the meantime, halve the date tomatoes lengthwise and chop a spring onion. Fry everything with olive oil in a wok pan and cook until the tomatoes are creamy
6. Make the dip with sour cream and chives, salt and pepper
7. Cook the bulgur in salted water for about 8 minutes
Die Fave:
1. Die Bohnen werden aus der dicken Schale gepult und anschliessend im Salzwasser ca. 5-8 Minuten blanchiert. Mit viel kaltem Wasser abgeschreckt und die dicke Haut sofort abgezogen
2. Danach in Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch kurz glasig braten, salzen und pfeffern und beiseitestellen, bis sie entweder lauwarm gegessen oder als Beilage über zB das Fleisch gestreut werden
Der Schälvorgang dauert etwa 50 Minuten
3. Das Tomatenmark und Harissa zusammenmischen und leicht salzen. Damit werden die Pouletbrüste eingerieben. Den Ofenrost mit einem Backpapier abdecken und darauf die marinierten Pouletbrüste legen
4. Während 25 Minuten bei 200 Grad Umluft backen
5. In der Zwischenzeit die Datteltomaten der Länge nach halbieren, eine Frühlingszwiebel kleinschneiden. Alles mit Olivenöl in der Wokpfanne anbraten und einkochen lassen bis die Tomaten sämig sind
6. Den Dipp aus Sauerrahm und Schnittlauch, Salz und Pfeffer herstellen
7. Der Bulgur wird im Salzwasser während ca. 8 Minuten gegart