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Printemps (English / Deutsch)

by Susann
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A light spring salad

Ein leichtes Frühlingssalätchen

Printemps

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ingredients

  • 1 Romanesco /romanesco
  • 2 bunches of radishes/Radiesli
  • 2 spring onions, roughly chopped, Frühlingszwiebeln, grob geschnitten
  • Decorate with edible flowers and rocket/essbare Blüten und Rucola
  • Butter for frying / Butter
  • Sea salt and pepper / Meersalz und Pfeffer
  • Olive oil and white aceto / Olivenöl und weisser Aceto

Instructions

  1. Chop the romanesco into florets and blanch for 8 minutes.
  2. Cut the radishes and spring onions into small pieces and fry them briefly in butter in a frying pan until crisp.
  3. When the vegetables have cooled down a little, the dressing of olive oil and white aceto, sea salt and pepper is added
  4. Served lukewarm.
  1. Der Romanesco wird in Röschen zerkleinert und während 8 Minuten blanchiert.
  2. Die Radieschen und Frühlingszwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und im Butter in einer Bratpfanne kurz knackig angebraten.
  3. Sind die Gemüse ein wenig ausgekühlt, wird das Dressing aus Olivenöl und dem weissen Aceto, Meersalz und Pfeffer darüber gegeben
  4. Lauwarm servieren